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　　盛夏時(shí)節(jié)，小龍蝦迎來(lái)集中上市高峰。在鄱陽(yáng)湖畔的江西南昌新建區(qū)鐵河鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)丶庸て髽I(yè)通過(guò)“錯(cuò)峰”生產(chǎn)和冷鏈鎖鮮技術(shù)，不僅讓農(nóng)戶在淡季也能賣出“旺季價(jià)”，更讓企業(yè)突破加工周期限制、提升產(chǎn)品附加值，消費(fèi)者也能隨時(shí)品嘗到鮮美的龍蝦。

　　日前，記者走進(jìn)當(dāng)?shù)匾患沂称芳庸て髽I(yè)，現(xiàn)代化的小龍蝦加工流水線正全速運(yùn)行，一只只大殼鮮亮、活力十足的小龍蝦經(jīng)過(guò)提煉分級(jí)、兩次清洗、高溫蒸煮、真空封裝、通過(guò)零下48度的速凍隧道等標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)之后，一盒盒小龍蝦菜品便新鮮出爐，整齊排列，即將通過(guò)冷鏈物流發(fā)往全國(guó)商超與電商平臺(tái)，到往消費(fèi)者的餐桌。

　　據(jù)了解，新建區(qū)鐵河鄉(xiāng)地處贛江和鄱陽(yáng)湖交匯處，近年來(lái)，當(dāng)?shù)卣P(pán)活水面資源，大力發(fā)展特色水產(chǎn)養(yǎng)殖項(xiàng)目，全鄉(xiāng)的稻蝦養(yǎng)殖面積達(dá)到11000余畝，全年龍蝦總產(chǎn)量預(yù)計(jì)達(dá)到308萬(wàn)斤。

　　為解決供大于求導(dǎo)致價(jià)格跳水、損耗增加的問(wèn)題，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)獨(dú)辟蹊徑，采取錯(cuò)峰生產(chǎn)策略，一方面提前啟動(dòng)蝦苗繁育與養(yǎng)殖，使成品蝦上市時(shí)間巧妙前移；另一方面，深加工生產(chǎn)線提前備料，將旺季集中捕撈的鮮蝦快速加工為調(diào)味蝦、蝦尾等產(chǎn)品，有效拉長(zhǎng)銷售窗口期，規(guī)避了集中上市帶來(lái)的價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)，提升了整體效益。(華山 賀登毅 江西南昌報(bào)道)

責(zé)任編輯：【李季】