(走進中國鄉(xiāng)村)重慶“水中人參”游向世界
中新社重慶8月13日電 題:重慶“水中人參”游向世界
作者 張旭 左朝坤
給莼菜田換水、采摘新鮮莼菜、上架新產(chǎn)品、忙直播帶貨……近日,走進全球規(guī)模最大的莼菜生產(chǎn)區(qū)——重慶市石柱土家族自治縣,一幅產(chǎn)銷兩旺的生動畫卷徐徐展開。
據(jù)悉,莼菜是一種多年生水生宿根草本植物,有“水中人參”之稱。從白居易的“猶有鱸魚莼菜興,來春或擬往江東”,到蘇軾的“舊因莼菜求長假,新為楊枝作短行”,歷代文人墨客的詩文,記錄了莼菜在中國悠久的種植、食用歷史。

莼菜對水質(zhì)、土壤等生態(tài)環(huán)境要求非常高,目前,在中國浙江杭州、重慶石柱、湖北利川及日本北海道等地,有規(guī)?;N植。
石柱土家族自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會提供的資料顯示,目前,該縣莼菜種植面積1.4萬畝、產(chǎn)量1.4萬噸,開發(fā)上市休閑食品、飲料及美容護膚等系列產(chǎn)品35種,暢銷韓國、日本、馬來西亞等地。
“夏日里,我們對莼菜田的水一日一換。”當?shù)丶儾朔N植大戶陳代樹說,莼菜對水溫、水質(zhì)要求高,除冬季外,莼菜田均需按時換水,春秋季節(jié)兩三天一換,夏日換水頻率更高。
在日本,莼菜被稱作“長壽菜”,是制作料理的高級食材,因其本地產(chǎn)量有限,多從浙江杭州、重慶石柱等地進口。
“我們有不少日韓客戶,初季莼菜會選擇空運。采摘后,次日清晨即可送至食客餐桌。”石柱土家族自治縣福吉利蔬菜股份合作社負責人何顯福說,莼菜采摘季持續(xù)4個月左右,訂單不斷,且量比較大。因保鮮技術成熟,莼菜可保存一年乃至更久,除初季外,多采用“貨車+船運”方式運往海外。
2024年12月,石柱莼菜簽下外貿(mào)大單:重慶市水火土食品產(chǎn)業(yè)有限公司與日本株式會社AS簽訂了1億美元的農(nóng)產(chǎn)品出口合同,其中包含8000萬美元的莼菜產(chǎn)品。2025年1月,重慶即食莼菜實現(xiàn)了首次自營出口。在中國國內(nèi),通過與在華日資企業(yè)合作,2025年8月12日,“莼小絲”膠原莼露在該企業(yè)的500多家超市上架。
“莼菜較小眾,我們要讓更多人知道它。”重慶市水火土食品產(chǎn)業(yè)有限公司董事長李穎是山東人,因看好該產(chǎn)業(yè),于2018年起,在石柱建企設廠。如今,莼菜的產(chǎn)銷兩旺令他干勁十足,雖年屆六旬,仍親身上陣直播,最長時,一天播了11小時有余。
陳代樹說,在莼菜采摘季,他雇用大量莼農(nóng)采摘,按量計薪。“每采摘一公斤鮮莼菜,莼農(nóng)可得7元(人民幣,下同)至8元采摘費,正常情況下,單日采摘費不低于400元?!标惔鷺湔f,“手腳快的”莼農(nóng)單日采摘費收入可達七八百元。

1992年出生的何渝說,數(shù)十年來,父親何顯福為莼菜付出心血無數(shù)。這也觸動了他,讓他決定返鄉(xiāng)“接父親的班”。2024年,石柱土家族自治縣莼菜產(chǎn)業(yè)行業(yè)協(xié)會注冊成立,何渝任會長。
“忙完采摘,立馬就要出去跑市場?!焙斡逭f,莼菜是一個很好的行業(yè),也需要不斷開拓市場、更新技術、開發(fā)產(chǎn)品,讓“水中人參”更好地游向世界。(完)

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