中新網(wǎng)海南萬(wàn)寧8月22日電 題：當(dāng)“工薪咖啡”遇見(jiàn)“南洋輕奢”：僑鄉(xiāng)興隆咖啡的堅(jiān)守與煥新

　　作者 周裕 陳益健

　　在海南萬(wàn)寧興隆這片熱土上，咖啡不只是飲品，更是一段歷史的沉淀、一方文化的傳承。從20世紀(jì)50年代歸國(guó)華僑帶來(lái)的第一粒咖啡種子，到今天飄香四海的“興隆咖啡”，幾代僑鄉(xiāng)人用堅(jiān)守與創(chuàng)新，書寫著一杯咖啡背后的時(shí)代對(duì)話。

　　傳統(tǒng)的溫度：炭火慢焙，工薪咖啡的記憶

　　走進(jìn)興隆咖啡谷共享農(nóng)莊(簡(jiǎn)稱“興隆咖啡谷”)，仿佛步入一段凝固的時(shí)光。這里依然保留著老一輩華僑從南洋帶回來(lái)的傳統(tǒng)咖啡制作工藝——炭火烘焙、石磨研磨、布袋過(guò)濾，每一步都透著匠心和歲月痕跡。這種被稱為“炭燒咖啡”或“工薪咖啡”的傳統(tǒng)做法，不僅是技藝的傳承，更是一種情感的延續(xù)。

　　農(nóng)莊負(fù)責(zé)人、“僑三代”黃海生介紹，咖啡豆在炭火鐵鍋中加入牛油和白糖慢慢焙炒，香氣濃郁而質(zhì)樸；研磨后的咖啡粉用紗布包裹，在沸水中反復(fù)沖濾，最終呈現(xiàn)出一杯色澤深沉、口感醇厚、略帶焦苦的“老興隆味道”。

　　“周恩來(lái)總理當(dāng)年來(lái)興隆喝的就是這種咖啡?！秉S海生指著墻上懸掛的老照片說(shuō)，興隆記錄著華僑先輩們墾荒種植、手工制咖的歷史，也珍藏著一段段國(guó)家關(guān)心關(guān)愛(ài)僑胞的溫暖記憶。

　　現(xiàn)代的浪潮：品牌化、國(guó)際化、年輕化

　　幾里地外，小洋僑旅游度假區(qū)(簡(jiǎn)稱“小洋僑”)則呈現(xiàn)出完全不同的咖啡飲用場(chǎng)景。

　　南洋輕奢風(fēng)的咖啡工坊、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的烘焙設(shè)備、精品咖啡豆的溯源系統(tǒng)、融合僑文化的文創(chuàng)產(chǎn)品……這里不再是“工薪咖啡”的樸素形象，而是集種植、加工、體驗(yàn)、研學(xué)、旅游于一體的現(xiàn)代咖啡產(chǎn)業(yè)鏈圖景。

　　“小洋僑”不僅注重咖啡品質(zhì)的提升，還在品牌建設(shè)、包裝設(shè)計(jì)、口味創(chuàng)新上下功夫?！靶⊙髢S”咖啡品牌創(chuàng)始人王天巳說(shuō)，他們推出蜜處理、日曬處理等國(guó)際流行工藝，開發(fā)果咖、奶咖等受年輕人喜愛(ài)的產(chǎn)品，并打造咖啡研學(xué)館、水上活動(dòng)中心、輕奢民宿等配套設(shè)施，讓咖啡從“喝”的體驗(yàn)升級(jí)為“沉浸式”的文旅消費(fèi)。

　　碰撞與融合：傳統(tǒng)不守舊，創(chuàng)新不忘本

　　看似對(duì)立的兩種模式，實(shí)則在同一片土地上共生共榮。興隆咖啡谷堅(jiān)守著傳統(tǒng)工藝與文化根脈，是僑鄉(xiāng)精神的“活態(tài)博物館”；“小洋僑”則代表著咖啡產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型，是自貿(mào)港建設(shè)中的“創(chuàng)新試驗(yàn)田”。二者并非割裂。“小洋僑”在推廣精品咖啡的同時(shí)，仍大量收購(gòu)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶種植的咖啡豆，延續(xù)著“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)模式；而興隆咖啡谷也逐步引入科技種植、有機(jī)認(rèn)證等現(xiàn)代要素，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。這種“傳統(tǒng)與現(xiàn)代”的碰撞，恰恰是興隆咖啡能持續(xù)煥發(fā)生機(jī)的關(guān)鍵。

　　從炭火到電焙，從工薪咖啡到精品莊園，從本地特產(chǎn)到國(guó)際品牌——興隆咖啡的演變，是中國(guó)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的縮影，更是僑鄉(xiāng)文化在新時(shí)代的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化。傳統(tǒng)不是包袱，而是底蘊(yùn)；創(chuàng)新不是顛覆，而是延續(xù)。正如黃海生所說(shuō)：“我們守的不是舊工藝，而是一份情；年輕人做的也不是洋派咖啡，而是讓這份情被更多人看見(jiàn)。”在興隆這片熱土上，咖啡依然飄香，只是香氣里，多了時(shí)代的層次。(完)