中新網(wǎng)嘉興10月3日電 (胡豐盛)中秋將至，中國(guó)月餅市場(chǎng)迎來(lái)銷(xiāo)售高峰。在浙江，多款融入本土特色的月餅不僅走俏國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，也飄香海外。

　　在桐鄉(xiāng)，以桑葉為原料制作的月餅成為市場(chǎng)新寵。當(dāng)?shù)貙⑸Ｈ~粉摻入餅皮，或?qū)⑸Ｈ~汁拌入餡料，成品色澤清雅、口感清新，將地方農(nóng)業(yè)特色與傳統(tǒng)節(jié)令食品巧妙融合。

　　“去年沒(méi)買(mǎi)到的客戶(hù)，今年早早就來(lái)預(yù)訂?！鄙Ｈ~月餅創(chuàng)始人張屹英表示，這款月餅帶有清潤(rùn)茶香與清甜口感，頗為驚艷，不少消費(fèi)者感嘆，田間常見(jiàn)的桑葉竟能做出如此獨(dú)特的風(fēng)味。

　　溫州蒼南的橋墩月餅則以其“豪邁”風(fēng)格著稱(chēng)——形如滿(mǎn)月、餡料飽滿(mǎn)，承載著濃厚的閩南風(fēng)味與僑鄉(xiāng)記憶，吸引不少海外僑胞下單。

　　今年，橋墩月餅正式命名為“甌式月餅”。當(dāng)?shù)仄髽I(yè)在傳承工藝基礎(chǔ)上積極創(chuàng)新，以菠蘿丁、芒果丁等低糖輔料替代傳統(tǒng)餡料。浙江松山食品有限公司董事長(zhǎng)王超靜介紹，企業(yè)還升級(jí)了包裝技術(shù)，延長(zhǎng)了月餅保質(zhì)期，“讓遠(yuǎn)在海外的僑胞更安心地品嘗地道‘家鄉(xiāng)味’”。

　　在嘉興秀洲新塍鎮(zhèn)，手工制作月餅成為當(dāng)?shù)刂星锏摹皟x式感”。老字號(hào)餅家堅(jiān)持從和面、制酥到烘烤全程手工，盡管外形不如機(jī)器制品規(guī)整，但其“古早味”與“匠心”仍廣受歡迎。今年，陸家橋餅世家推出巧克力麻薯、椰蓉蔓越莓等新口味，店鋪老板路晶晶說(shuō)，芋泥肉松咸蛋黃月餅日銷(xiāo)上千，尤其受年輕人喜愛(ài)。

　　更具突破性的創(chuàng)新來(lái)自浙江省中醫(yī)院。該院推出“五行月餅”，將百合、茯苓、山楂等藥食同源食材融入餡料，主打低糖養(yǎng)生，兼顧口感與健康，引發(fā)市場(chǎng)關(guān)注。該院全科醫(yī)學(xué)科主任湯軍表示，“五行月餅”既承載傳統(tǒng)文化，又通過(guò)科學(xué)配比降低藥味，適合各年齡段消費(fèi)者。

　　業(yè)界人士指出，浙江特色月餅的成功，源于對(duì)地方文化的深入挖掘與現(xiàn)代化表達(dá)。這些產(chǎn)品既滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)個(gè)性化、高品質(zhì)商品的需求，也通過(guò)味覺(jué)記憶強(qiáng)化了文化認(rèn)同?！坝绕湓诤Ｍ鈨S胞中，家鄉(xiāng)風(fēng)味的月餅不僅是食品，更成為文化身份的象征?！?完)