中新網(wǎng)北京7月24日電(記者 上官云)夏天是品嘗荔枝的好時(shí)節(jié)。電影《長安的荔枝》熱映，又帶火了不少相關(guān)話題。有人不禁感嘆，原來古代荔枝運(yùn)輸這么難！

　　確實(shí)，古代沒有冰箱，沒有發(fā)達(dá)的物流，荔枝的儲(chǔ)存和運(yùn)輸都是個(gè)大問題。那么，古人是怎么為荔枝保鮮的？

　　荔枝為何名氣這么大？

　　要說荔枝這種水果，確實(shí)歷史悠久。

　　中國農(nóng)業(yè)博物館二級(jí)研究館員唐志強(qiáng)說，荔枝在漢代即有記載，其原產(chǎn)地就是中國，南越王趙佗向漢高祖劉邦進(jìn)獻(xiàn)荔枝。

　　不僅如此，漢武帝也喜歡荔枝，從嶺南移植了上百株荔枝到西安，還專門建了“扶荔宮”，結(jié)果“無一生者”，后續(xù)“連年移植不息”，有一株長得茂盛些，也沒能結(jié)出果實(shí)。

　　司馬相如的《上林賦》里，便提到了荔枝的生長情況。不過，文中稱荔枝為“離支”。

　　“廣東、四川、福建等地，在古代也是荔枝的主產(chǎn)地?！彼忉?，有句話說“閩粵荔枝食天下”，這些地方的氣候、土壤等適合荔枝生長。但最早，還是廣東等地的荔枝更出名。

　　這在古代文獻(xiàn)中也能得到印證，如“荔枝始傳于漢世，初惟出嶺南，后出蜀中”。荔枝在福建大范圍種植可能要更晚一些，唐志強(qiáng)說，那差不多得到了宋代。

　　恰好也是在宋代，荔枝迎來了一位“超級(jí)代言人”。熱愛美食的文學(xué)家蘇軾，在詩文中發(fā)出了“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”的感嘆，荔枝有多美味，從中可見一斑。

　　“由于古代運(yùn)輸條件不發(fā)達(dá)，起碼當(dāng)時(shí)在北方地區(qū)看來，荔枝是很珍貴的。再加上又是貢品，大家都想嘗一嘗，荔枝的身價(jià)也就跟著水漲船高，因而名揚(yáng)天下?！彼忉尩?。

　　不管怎么說，荔枝的果肉入口甘甜，冰鎮(zhèn)后風(fēng)味更佳，其美名也就一代代流傳下來。

　　楊貴妃吃的荔枝，從哪來的？

　　“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來?！痹诒姸唷袄笾酆谜摺敝校瑮钯F妃大概是比較出名的那一位。那么，她吃的荔枝，產(chǎn)自何地？

　　對(duì)此，唐志強(qiáng)給出的答案是，可能是來自古代嶺南或者巴蜀?！皬V東原本就是荔枝主產(chǎn)地，當(dāng)?shù)乩笾秘?fù)盛名，很早之前就是貢品，在唐代很可能也不例外，會(huì)繼續(xù)進(jìn)貢給皇家?！?/p>

　　“而且，作為唐玄宗寵信的宦官，高力士當(dāng)時(shí)管理皇家納貢，自己又是廣東人，極有可能把這種美味的水果推薦給楊貴妃?！彼忉尩馈?/p>

　　他認(rèn)為，彼時(shí)巴蜀地區(qū)也種植荔枝。蘇軾在《荔枝嘆》中寫道：“永元荔支來交州，天寶歲貢取之涪?！秉c(diǎn)明那些荔枝來自涪州，即如今的涪陵。而且，史料中亦有記載，彼時(shí)涪州建有“妃子園”，專門種植荔枝。

　　“考慮到保鮮需要以及地理位置遠(yuǎn)近，當(dāng)時(shí)巴蜀地區(qū)距離長安要近一些，說楊貴妃所食荔枝產(chǎn)自此處，也有道理?！碧浦緩?qiáng)覺得，捋一捋時(shí)間線的話，楊貴妃吃的荔枝，可能并不是只來自一個(gè)地方。

　　如何運(yùn)輸與保鮮？

　　說起來，惹人喜愛的荔枝是很多文人墨客的心頭好。比如唐代詩人張籍，僅用寥寥數(shù)語編描繪出一幅秀麗景色，“錦江近西煙水綠，新雨山頭荔枝熟。”

　　除了張籍之外，白居易也喜歡吃荔枝，更曾在《荔枝圖序》中，將其一頓猛夸，“殼如紅繒，膜如紫綃，瓤肉瑩白如冰雪，漿液甘酸如醴酪”，這得是有多好吃？

　　不過，他也說明了荔枝不易保存，“若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四日五日外色香味盡去矣?！?/p>

　　那么問題來了，古代物流不發(fā)達(dá)，也沒有冰箱這樣的現(xiàn)代化設(shè)備，如何將新鮮荔枝及時(shí)運(yùn)送到北方？怎么才能解決保鮮的難題呢？

　　“人們想了一個(gè)辦法，就是將小棵荔枝樹連根挖出，種在盆中，盆里蓋上當(dāng)?shù)啬嗤?，一起運(yùn)到北方，但運(yùn)到之后，果子的產(chǎn)量也并不多?！碧浦緩?qiáng)解釋道。

　　再比如，將新鮮竹子挖一個(gè)孔，把荔枝放進(jìn)去，再將挖出的孔密封，借助竹子的鮮活之氣來滋養(yǎng)荔枝。他說，有錢人家，也可以使用類似“銅冰鑒”的器具來為荔枝保鮮。

　　“古代南方進(jìn)貢荔枝時(shí)，精密計(jì)算時(shí)間，路徑有水運(yùn)，但更多還是在陸地上，快馬加鞭將荔枝運(yùn)到皇宮?！碧浦緩?qiáng)感慨道，只能說為了給荔枝保鮮，古人確實(shí)想盡了辦法。

　　濕熱的夏天，正是荔枝豐收之時(shí)。俗語講，“夏至食個(gè)荔，一年都無弊。”荔枝是鮮美的水果，也是詩詞書畫中的常客，經(jīng)歷了時(shí)間的淬煉，荔枝文化正在煥發(fā)出勃勃生機(jī)。(完)